Pakiet degustacyjny „Domaine La Louvière alle 6” // 6x 75 cl

Wilk był szeroko rozpowszechniony we Francji, a także w pozostałej części Europy Środkowej, aż do XIX wieku, a człowiek zawsze był nim zafascynowany. Mówi się, że u podnóża Pirenejów, wilki z tego regionu spotkały się na górze w poszukiwaniu zdobyczy. Góra ta znajduje się w regionie Malepère, w bliskiej odległości od Morza Śródziemnego, tuż u podnóża Pirenejów. Na tak zwanym miejscu wilka, Louvière, rozciągają się dziś winorośle „Domaine La Louvière”. Gleba, na której rosną piękne winorośle, ma bardzo szczególne właściwości. Składa się z gliny, piasku i wapienia oraz dużych skalnych kamieni. Na „złych kamieniach”, na „male pierre”, winorośle muszą walczyć o składniki odżywcze i wodę oraz pozwolić swoim korzeniom wrastać głęboko w glebę przez kamieniste podłoże. Nadaje to winoroślom szczególny mineralny i niepowtarzalny smak. Niezwykłe naprężenia klimatyczne między letnią bryzą znad Morza Śródziemnego, a surowym klimatem wybrzeża Atlantyku i Pirenejów, wpływają na proces dojrzewania i umożliwiają wspaniały rozwój winorośli, którym na ciepłym wybrzeżu byłoby zbyt gorąco: Chardonnay, Sauvignon Blanc i klasyki, takie jak Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot. Poza tym gromadzą one ciepło słońca, które świeci tutaj około 300 dni w roku, i oddają je roślinom w chłodne noce. Magicznie zwabiony urokiem regionu, Klaus Grohe i jego czterej synowie nabyli małą i niepozorną posiadłość w 1992 roku. Rodzina Grohe i australijski mistrz winiarski Jem Harris od samego początku są oddani tradycyjnym metodom produkcji wina. Konsekwentnie stawiają na ekologiczną uprawę winorośli i całkowicie rezygnują z pestycydów oraz nawozów chemicznych. Zamiast tego wykorzystywane są naturalne środki do wspierania różnorodności biologicznej oraz tworzenia i utrzymywania zdrowej, pełnej życia gleby. Ta ekologiczna idea jest podkreślona przez instalację samodzielnie zbudowanych domków dla owadów i specjalnie założoną hodowlę robaków, co ma kluczowe znaczenie dla różnorodności biologicznej uprawy winogron. Winogrona są starannie ręcznie zbierane i przewożone do winnicy najkrótszą drogą, aby uniknąć przegrzania i zepsucia. Nigdy nie zbiera się więcej niż 50 hektolitrów z hektara. Po miękkim i delikatnym tłoczeniu winogron wino dojrzewa w beczkach lub zbiornikach ze stali nierdzewnej. Tak powstają wina białe o wyjątkowej mineralności i świeżości lub intensywne wina czerwone o dużym potencjale leżakowania.